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土瓶

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土瓶
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土瓶(日語:土瓶どびん Dobin ? )是一種制的,厚重、耐熱且保溫效果好,日本傳統的餐器,用以直接放在火上燒煮熱水或煎煮茶葉、藥草。豎直的提把多以為材料製成,防止拿取時燙傷。[1]

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陶製土瓶
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土瓶蒸

土瓶蒸(日語:土瓶蒸しどびんむし Dobinmushi ?)是蒸料理的一種,即是以土瓶為容器出的,大多以時令食材製作,香氣濃郁。一般壺蓋上扣有小杯,杯上放有一瓣檸檬或柚子。吃前先往湯中滴檸檬汁或柚子汁,再如倒般倒在小杯中飲下;用夾出壺中食物。[2]

參見

腳註

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