型男大主廚

《型男大主廚》（英語：Stylish Man - The Chef），三立都會台烹飪節目，庫立馬媒體科技製作，內容綜合烹飪節目性質及綜藝競賽型態。2006年7月起《型男大主廚》長年於三立都會台週一至週五晚餐時段首播^[1]。2009年入圍第44屆金鐘獎電視金鐘獎最佳綜合節目獎提名。在2011年、2014年，曾國城與當時主持人夏于喬、常任主廚鄭衍基（阿基師）、鄭堅克（詹姆士）共同以此電視節目入圍第46屆、第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名，並在2011年獲得第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎。^[2]。製作單位庫立馬媒體科技並發行《型男大主廚》同名書籍等相關食譜著作。

型男大主廚 Stylish Man - The Chef
類型	烹飪、綜藝
主持	曾國城、卓文萱、詹姆士、吳秉承
旁白	崔騰騏
製作國家／地區	中華民國
語言	台語、國語
字幕	中文
每集長度	30分鐘（2006年7月10日－2007年5月14日） 60分鐘（2007年5月14日－）
配樂	阿建（孫建運）
製作
製作人	連恭平、吳家宜
監製	黃曉玫
剪輯	李明明
播出資訊
首播頻道	三立都會台
圖像制式	標準畫質電視→高畫質電視
聲音制式	立體聲
播出國家／地區	臺灣
播出日期	2006年7月10日 (2006-07-10)—
相關節目
相關節目	美食鳳味 食在有健康 健康好食在
外部連結
型男大主廚 官方網站

目前主持人為曾國城及卓文萱。2022年，曾國城、卓文萱、鄭堅克（詹姆士）、吳秉承共同以此電視節目入圍第57屆金鐘獎綜藝節目主持人獎提名。

概要

《型男大主廚》為庫立馬媒體科技公司製作的電視節目。2006年7月10日起於三立都會台首播，最初由曾國城與陳喬恩主持，常任主廚為鄭衍基（阿基師）和鄭堅克（詹姆士）。最初在週一至週五的晚間7點半至8點播放，自2007年5月14日起節目長度改為一小時（晚上7點到8點）。

節目的口號是「型男大主廚，看誰最幸福！」。主持人不要求名人來賓們唱歌跳舞，反而是要他們來一比廚藝。每一道步驟都考慮到，從魚肚切片，到以正式的方式來清洗蔬菜。

主持陣容變遷

• 2008年7月起，因陳喬恩赴中國大陸發展而請辭，改由夏于喬擔任女主持人。2008年7月29日，Maggie老師曾任客座主廚。郭主義廚師、吳秉承廚師也陸續加入常任主廚。
• 2017年2月再加入五熊擔任主持。2017年6月，夏于喬因專心朝戲劇方面發展請辭，已預錄好的節目播至7月20日。由五熊接下主持棒。^[3]
• 2019年9月再加入卓文萱擔任主持。2021年7月，因疫情趨緩後重新開錄，五熊亦因個人規劃而請辭，8月9日復播第一集就是五熊的歡送會，之後由卓文萱接下主持棒，鄭堅克及吳秉承亦為共同主持人。

節目成員

姓名	年齡	主持日期	綽號	備註
目前主持人
曾國城	57	2006年7月10日－至今 (第1集至今)	城城、芡王、炸王、曾公國城、台版朴有天、阿城師、城老闆、奶王、蕉王、城大姊、苦茶王、苦主	每次講到台語「是啦」，音效老師就會奏出歌仔戲七字調讓他即興演唱。遇到題目大部分都猜輸而罰吃香蕉和牛奶，或曾在秋、冬季答錯問題而在單集罰喝超過20杯苦茶。 2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、 2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。
卓文萱	39	2019年9月30日－至今	卓大姊、卓二姐、卓小妹、米綺林	兩人截至2019年9月30日已考上中餐廚藝丙級證書。五熊刀工比較差，卓文萱貶為二姐後動作比較不靈敏，她也有氣球恐懼症。
鄭堅克	57	2006年7月10日－至今 （第1集至今）	創意料理達人、詹姆士、老詹、姆士、克兄	精通日文，專長日式、法式、義式創意料理。 2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、 2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。
吳秉承	51	2011年－至今	電鍋男、全能主廚、吳老闆	專長中式、台式料理
目前評審與示範主廚師
張秋永 （Titan）	44	2016年－至今	行腳主廚	左撇子，專長西式料理
邱寶郎	52	2017年－至今	寶寶師傅	專長客家料理
孫榮 (Kai Son)	44	2018年－至今		韓國籍，專長韓式料理
陳昆煌（Jerry)	38	2018年－至今	文青主廚、中餐導師、小Jerry	專長中式、西式料理、果雕
楊盛堯（Max）	41	2018-至今		專長中式、西式、異國料理
李明芢 （阿明師）	47	2018年－至今	阿明師	泰國籍，專長泰式料理
黃米澤（米澤）	41	2021年－至今		專長中式，西式料理
達掍瀰藏 （江信毅）	未知	2018年－至今	達掍	客座廚師，賽德克族，專長中式，原住民料理
歷任節目主持
陳喬恩	46	2006年7月－2008年8月 （第1集至412集）	小廚娘、擺盤達人	於2008年3月13日、2009年6月04、2011年7月13日、2012年10月13日以嘉賓身份出演
夏于喬	40	2008年2月－2017年7月20日 （第413集至2604集）	餃子姑娘、阿喬師、香蕉格格	2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、 2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。 於2017年9月28日、2018年8月21日、2019年6月3日、2020年3月30日、2024年10月10日以嘉賓身份出演
五熊	37	2017年2月8日－2021年8月9日	熊助教、熊妹、熊二姊、天天熊、午仔魚	已考上丙級證書。喜歡做西式料理，愛吃松露、干貝，也愛螃蟹但不敢碰未煮熟的螃蟹。和卓文萱是高中學姐學妹關係，2021年因為有其他人生規劃而離開了型男大主廚，但需要代班時也會接手幫忙。
歷任評審與示範主廚師
陳佑昇	30	2020年－2024年2月		專長法式、日式、新加坡料理
郭士弘	未知	2017年		專長甜點料理
郭主義	58	2011年－2017年	古錐師	主菜愛注意、春野新派川菜 專長川菜料理
王輔立	未知	2016年－2020年	輔立哥哥	專長西式料理和甜點
傅昭蓉	未知	2018年－2020年	甜心主廚、淚芙蓉、複雜蓉	專長法國料理和甜點
阿基師 （鄭衍基）	70	2006年7月10日－2021年1月27 （第1集至第4217集）	國廚，廚藝第一高手、型男小巨人、中餐考官、主審	專長中式、粵菜、台式料理 2011年第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎獲獎、 2014年第49屆金鐘獎綜合節目主持人獎提名。

節目內容

初期

每集都會加入一位新的男參賽者或藝人與上一集的戰勝者比賽，並由每集的烹飪比拚都有一樣指定的食物，參賽者需用該食物於限定的時間內煮一道菜，然後由裁判選出該集的勝利者。而連續20集獲得勝利，便可以獲得節目送出的獎品。

更換型態後

節目更換型態後，採隔日更換主題播放：一天為主廚主導的「五星級料理秀」，另一天則是「大明星來下廚」，由兩組明星來節目下廚對抗，由阿基師、詹姆士和曾國城或其他主廚評斷勝負。

目前播出的單元

主題	內容
主廚料理秀
超省時宴客菜	由廚師根據指定食材，在五分鐘之內烹煮出易學美味的一道宴客菜菜。 主持人與來賓根據遊戲（目前是演技王、幾人吃）決出勝利者，失敗隊伍則懲罰喝恐怖飲料。
八分鐘兩道菜	由廚師根據指定食材，在八分鐘之內烹煮出易學美味的兩道菜。
超便利出好菜	由廚師根據便利店成品或剩餘食材，在五分鐘之內烹煮出易學美味的一道菜。
五星級料理秀	兩位廚師依據指定主題或食材作出自行設計的美食。 廚師作菜中會準備幾小份試吃的美食，主持人與來賓根據遊戲（答題）決出勝利者，失敗隊伍則懲罰喝恐怖飲料。
大明星來下廚
主廚指定菜	由主廚指定菜色，主持人與明星兩邊下廚對抗進行比拼，此單元後來衍生出組別對抗，由明星帶自己的親人來分組對抗，也因此捧紅了很多星爸星媽，例如：夏于喬父女檔、莎莎公主母女檔、蔡函岑五熊姐妹檔等等。
超快速合作賽	由主廚指定菜色，主持人與來賓分成兩邊進行，根據棒次分配時間進行料理，做完一道菜才可做另一道。改制後（三位主持人+一位來賓，兩人一組），隊中每人只負責一道菜，也是接力賽。
默契接力賽	四人(包括兩位廚師)隊伍中，以4－4－2分鐘輪流做出一道指定菜。第一棒需要備料和拿食材，第二棒等待時會戴上耳機和不透光眼鏡上場4分鐘，最後兩分鐘由廚師們擺盤和端上評審台，但他們在前兩部分不能幫忙或指示，否則自領犯規牌。
舌尖定菜名	由主廚製作一道料理，而在料理時主廚可能會耍一點點的「心機」，試吃員根據看過/吃過的內容進行推斷，並且與團隊進行30秒的討論，最終符合菜色名稱或較符合菜色口感者獲勝。
外語採買指定菜	由於從第二版攝影棚，都是在室內大賣場內，有時會以外語（台、英、泰、日、韓），由母語廚師交代成員，與母語店老闆買5樣材料，但總共的5樣材料，可炮製一道地道的當地菜，或兩隊各炮製一道不同的菜。如果需要第二次進菜市場，需再付罰款。
生日整人企劃	2020年2月26日播出第一集。因為曾國城（1月29日）和卓文萱（1月20日）生日只差9天，所以進行上、下兩回整人企劃。

過去單元

主題	內容
微波爐出好菜	由詹姆士介紹示範用微波爐即可烹調出來的簡易料理。
電磁爐出好菜
電鍋出好菜	由吳秉承師傅介紹示範用電鍋來煮出簡單料理。
59元出好菜	由詹姆士利用當季便宜的食材，做出簡單料理。
炒菜愛注意	由郭主義師傅一邊做出簡單料理，一邊介紹做菜時要注意的事項。
料理糾察隊	由主廚示範來煮出料理，來賓作為糾察隊。
150元採買指定菜	製作單位給150元的預算,去菜市場採買食材,做出指定菜色。
特別企劃
主持人PK賽	由主持人親自下海比賽。
小吃達人對抗賽	由小吃達人進行料理比拼。
魔術師對抗賽	第二次魔術師對抗賽播放於2008年12月8日、9日 羅賓「鹹魚雞粒蛋炒飯」 Vs 粘立人「家常麻婆豆腐麵」 大明星指定菜：「沙茶羊肉炒麵」
空姐來下廚	2008年12月17日節目，大明星來下廚改為空姐來下廚，因為兩邊嘉賓各有空姐。
電台DJ來下廚	2009年1月6日及1月7日節目，大明星來下廚改為電台DJ來下廚。 Ruby Vs Stevie G
空服員來下廚	2009年2月17日節目，大明星來下廚改為空服員來下廚。
配音員來下廚	2009年6月17日節目，大明星來下廚改為配音員來下廚。
聖誕節特別企劃	由兩位主廚分別準備不同的耶誕大餐，並且從耶誕徵文活動中挑出三組觀眾來賓同樂，依然是需要先答題答對才能享受到美食。 2007年12月20日、2007年12月21日 阿基師： 湯品「諸年迎黍捷足先登」 前菜「黃金萬兩老少分享」 主菜「花開富貴歲暮有餘」 詹姆士： 湯品「綠蘆筍耶誕濃湯」 前菜「日義創意生魚」 主菜「海味鱸魚佐義墨混搭醬汁」 2008年12月25日 阿基師「上帝也瘋狂」 詹姆士「海鮮聖誕大餐」
大家來圍爐~新春特別企劃	於2008年2月4日、5日兩天播放。
情人節特別企劃	於2008年2月11日、12日兩天播放。
母親節特別企劃	於2008年5月9日一天播放
調理機爭霸戰特別企劃	獲得兩枝鍋子的嘉賓可爭奪第三枝鍋子及調理機 第一屆調理機爭霸戰播出於2008年10月14日~16日 由曾國城+向麗雯 Vs 林若亞+林媽媽 Vs 徐薇+徐媽媽 調理機指定菜 Round 1 : 『三杯肥腸』 曾國城+向麗雯 Vs 徐薇+徐媽媽 曾國城+向麗雯 0:2 徐薇母女 調理機指定菜 Round 2 : 『茄汁海鮮墨魚麵』 曾國城+向麗雯 Vs 林若亞+林媽媽 曾國城+向麗雯 1:1 林若亞母女 因平手而需要製作人作評審分出高下，最後林若亞母女勝出 曾國城+向麗雯 1:2 林若亞母女 調理機指定菜 Round 3 : 徐薇母女『美滋鯛魚』 Vs 林若亞母女『紹子烘蛋』 徐薇母女 0:2 林若亞母女 調理機指定菜 Round 4 : 『豆酥鯧魚』 徐薇母女 Vs 林若亞母女 徐薇母女 0:2 林若亞母女 最後林若亞母女以4:0勝出，成為第一屆調理機爭霸戰霸主。
福氣又安康特別企劃	想知道好久不見的陳喬恩回到型男，發生了哪些趣事 而喬恩與藍正龍的料理PK賽結果又是如何呢？ 於2009年6月4日、5日兩天播放 讓你一次看個夠！！
誰是美食天后料理大賽特別企劃	由三立三位美食節目女主持人張鳳書、柯以柔、夏于喬進行美食料理PK賽，獲勝可以得到微波爐。於2009年12月21日、22日兩天播放。結果由張鳳書勝出。
超級偶像六強總冠軍賽前哨戰之料理PK賽特別企劃	超級偶像前六強一起上節目，分成男生組、女生組（或任意兩組）PK廚藝。
大賣場生死鬪（廚藝PK賽） 特別企劃	此廚藝PK賽於2010年12月起不定時舉辦： 1.兩位主持人+兩位主廚+節目來賓一共六人（或多人）到指定賣場集合 2.由節目來賓各自抽籤選定主持人當助手後分成兩隊比賽 3.由主廚指定當天比賽主題（菜名，例如：什錦繪飯） 4.兩隊人馬必需在指定時間內就地取材並烹煮完成所指定的主題 5.評分標準由兩位主廚評定那一隊烹調的食物與主題最接近者勝出
一人一句話，叫城城瘦下來特別企劃	#2013年5月27日於FB[4]推出活動，6月10日節目選出3位幸運粉絲，11日得獎名單出爐。[5] 日期：5月28日 19:00 ~ 5月31日 12:00。(在活動時間之前或之後留言，不列入計算) 辦法：2013年5月28日的節目播出之後，在活動貼文中，留言寫下一句話，以「激勵城城減重」為出發點， 幫助他減肥，經過城城評選讓他最有感覺的一句話，就有機會獲得城城代言的西華鍋具乙支，共計3名。
主廚世紀之戰	2020年1月13日－2月20日的特別企劃。 因為2020年1月7日換成第四版攝影棚，三位元老級主廚（吳秉承、詹姆士、阿基師）陪同嘉賓助手同時對決，這也是「送學長去（新加坡）度假」多場「12票為勝」系列賽的回合之一（最後：阿基師先拿下12票，成功到新加坡度假）

獲獎記錄

金鐘獎

年份	頒獎典禮	獎項	受獎者	結果
2009年	第44屆金鐘獎	綜合節目獎	型男大主廚	提名
2011年	第46屆金鐘獎	綜合節目主持人獎	曾國城、夏于喬、鄭衍基、鄭堅克	獲獎
2014年	第49屆金鐘獎	綜合節目主持人獎	曾國城、夏于喬、鄭衍基、鄭堅克	提名
2022年	第57屆金鐘獎	綜藝節目主持人獎	曾國城、卓文萱、鄭堅克、吳秉承	提名

節目類型與收視率

2013年6月3日，《型男大主廚》電視收視率在台灣排名第26名，被稱作「收視率長青」的美食料理節目之一。^[6]

製作人連恭平受訪時表示：「想做好看又有價值的，美食節目幾乎都是吃飯時間播出，適合闔家觀賞」，《型男大主廚》「因主持節奏快，男生觀眾也不少，30歲以上未滿40歲的女性收視比例1.39，男性也有1.26。」。

製作人黃淑宜說：「民以食為天，我和媽媽在家吃飯，一定轉到美食節目邊看邊學，現在的美食節目偏向日常生活美食，景氣不好，大家不願太常外食，能看電視學得一兩手烹調技巧，方便又有口福。」

東風《料理美食王》的主持人也是製作人的焦志方說：「目前美食料理節目分３類，……曾國城的《型男大主廚》屬綜藝類，邀藝人做菜並猜題。」

書籍

年份	書名	作者	出版社	ISBN
2007年2月13日	《型男大主廚：詹姆士vs.阿基師有省錢五星級料理》	三立電視、阿基師、詹姆士合著	平裝本	ISBN 9578036191
2009年1月10日	《型男大主廚2：指定菜&微波爐出好菜》	三立電視	台視文化	ISBN 9789575658373
2011年	《型男大主廚3：阿基師詹姆士嚴選料理》	阿基師、詹姆士	庫立馬媒體科技	ISBN 9789868577831
2012年	《型男大主廚4：四大名廚好學撇步誠意公開》	鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承、三立電視台合著	庫立馬媒體科技	ISBN 9789868851207

製作團隊

• 總監：黃曉玫
• 製作人：連恭平、吳家宜
• 執行製作：陳家盈
• 製作群：吳貞誼、張雁婷、陳思穎、楊凱婷、陳冠霖
• 剪輯：李明明
• 後製剪輯：陳品如
• 後製統籌：蘇玠璽
• 音效：聲都
• 配樂：阿建老師（孫建運）
• 視覺總監：黃曉玫
• 視覺指導：邱孟彥
• 視覺設計：劉穎錚
• 動畫設計：謝欣賢
• 美術設計：曾蘇銘
• 服裝：嬿蒓
• 梳化妝：佳雯嬿琇
• 工程統籌：龔美富
• 導播：鍾宜瑩
• 現場導播：邱雅鈴
• 助理導播：翁子晴
• 攝影工程：陳建良
• 攝影指導：潘銘義
• 視訊工程師：劉世裕
• 視訊助理：張元威
• 旁白：崔騰騏
• 攝影師：林岢霈、沈儀銘、賴昱廷、許雅迪
• 燈光師：薛芳銘
• 成音師：陳文隆、林卓威
• 製作公司：庫立馬製作公司
• 製作著作公司：三立電視公司