夏至草素

夏至草素是一種有機化合物，化學式C₂₀H₂₈O₄。它存在於歐夏至草中，一公斤的歐夏至草粉可提取出6.6克的夏至草素。^[1]歐夏至草的苦味來自其中含有的夏至草素。^[3]它於1842年在歐夏至草中發現^[3][4]，2014年完成有手性的全合成。^[2]

夏至草素
IUPAC名 (1R,4S,8S,9R,10R,12R)-9-[2-(furan-3-yl)ethyl]-9-hydroxy-4,8,10-trimethyl-2-oxatricyclo[6.3.1.04,12]dodecan-3-one
英文名	Marrubiin
識別
CAS號	465-92-9
PubChem	73401
SMILES	CC1CC2C3C(CCCC3(C1(CCC4=COC=C4)O)C)(C(=O)O2)C
性質
化學式	C20H28O4
摩爾質量	332.43 g·mol−1
外觀	無色柱狀[1]或針狀[2]晶體
熔點	160—161 °C（433—434 K）[1][2]
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。