奇波雷墨西哥燒烤

奇波雷墨西哥燒烤（英語：Chipotle Mexican Grill，/tʃɪˈpoʊtleɪ/）^[6]是在美國、加拿大^[7][8]、英國^[9]、德國^[10][11]和法國^[12][13]專門營運製作墨西哥夾餅、麥西恩捲餅和墨西哥卷餅^[14][15]的一間快速休閒餐廳，其名稱來自於「奇波雷煙燻辣椒（英語：Chipotle）」。奇波雷煙燻辣椒納瓦特爾語譯名哈拉皮紐辣椒（英語：Jalapeño）或智利辣椒（英語：Chili pepper）^[16]，該公司在紐約證券交易所的代號為「CMG」^[17]。墨西哥休閒快餐市場中不乏競爭者如Qdoba、Moe's Southwest Grill和Baja Fresh。截至2024年6月30日，奇波雷墨西哥燒烤已有3,500家餐廳^[18]。

奇波雷墨西哥燒烤 Chipotle Mexican Grill
公司類型	上市公司
股票代號	NYSE：CMG S&P 500 Component
ISIN	US1696561059
成立	1993年7月13日，​32年前​（1993-07-13）[1]
創辦人	史蒂夫·艾爾斯（英語：Steve Ells）
代表人物	史蒂夫·艾爾斯（首席執行官） 馬克·克雷普·阿克爾（市場營銷和發展幹事） 傑克·R·哈通（財務總監）
總部	美國加利福尼亞州新港灘
營業據點數	2,250（2017年）[2]
業務範圍	美國、加拿大、英國、德國和法國
產業	快速休閒餐廳
營業額	59.85億美元（2020年）[2]
稅後盈餘	3.56億美元（2020年）[2]
總資產	59.83億美元（2020年）[2]
資產淨值	{20.2億美元（2020年）[3]
員工人數	64,570人（2017年）[4][5]
子公司	ShopHouse Southeast Asian Kitchen（英語：ShopHouse Southeast Asian Kitchen） Tasty Made（英語：Tasty Made）
網站	www.chipotle.com

歷史

奇波雷墨西哥燒烤是最早的速食休閒餐飲連鎖店之一，由 Steve Ells 於 1993 年 7 月 13 日創立。奇波雷墨西哥燒烤在 1998 年麥當勞公司成為主要投資者時，已有 16 間餐廳（全部位於科羅拉多州）。到 2006 年麥當勞完全撤資時，該連鎖店已擴展到超過 500 個據點^[19]。到 2015 年，奇波雷墨西哥燒烤擁有超過 2,000 間餐廳，淨收入達 4.756 億美元，並擁有超過 45,000 名員工^[20]。

2018年5月，奇波雷墨西哥燒烤宣佈將其公司總部遷至南加州的紐波特比奇，結束了在丹佛25年的歷史。

它在擴張過程中也遭遇了陣痛：聯邦政府繼續對奇波雷墨西哥燒烤雇用的外國移民展開刑事調查，其中包括在華盛頓的餐廳；2010年的一份審計結果顯示，公司在明尼蘇達州雇用的員工的身份證件有問題，隨後公司解僱了450名員工，約占當地員工總數的1/3。