寬帶石斑魚

寬帶石斑魚（學名：Epinephelus latifasciatus），俗名為寬斑鮨、石斑、過魚、花貓鱠，為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目鮨科的其中一個種。

寬帶石斑魚
保護狀況
無危（IUCN 3.1）
科學分類
界：	動物界 Animalia
門：	脊索動物門 Chordata
綱：	條鰭魚綱 Actinopteri
目：	鱸形目 Perciformes
科：	鮨科 Serranidae
屬：	石斑魚屬 Epinephelus
種：	寬帶石斑魚 E. latifasciatus
二名法
Epinephelus latifasciatus (Temminck & Schlegel, 1842)[1]
異名
Serranus latifasciatus Temminck & Schlegel, 1842 Serranus grammicus Day, 1868 Priacanthichthys maderaspatensis Day, 1868

分布

本魚分布於印度西太平洋區，包括紅海、日本南部、澳洲、夏威夷等海域。

深度

水深45至110公尺。

特徵

本魚體長橢圓形，側扁而粗壯，頭背部斜直；眶間區平坦或微凸。眼小，短於吻長。口大；上下頜前端具小犬齒或無，兩側齒細尖，下頜約2至3列。體被細小櫛鱗；側線鱗孔數56至65枚；縱列鱗數91至106枚。底色為淡褐色，具有3條深色闊縱帶，此等縱帶或間斷而成為不規則的斑點。背鰭具硬棘6枚，軟條12至14枚；臀鰭硬棘3枚，軟條8枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭圓形。幼魚身體呈黃灰色，體側有2條白色橫帶，但第二橫帶靠近腹側邊者無斑點。成魚顏色較深。體長可達30公分。

生態

主要棲息在水溫較高且較深的岩礁區到滾石區一帶，水深常常近於100公尺左右，主要食物是魚類、甲殼類等為食物。

經濟利用

高經濟價值的食用魚，適合清蒸。

烹調方法

加薑絲清蒸，最後淋上蔥花與鹽（或生抽）的滾油。即可。