對甲氧基苯乙酮

對甲氧基苯乙酮是一種芳香化合物，帶有甜味、果香、堅果味及類似香草的香味。此外，對甲氧基苯乙酮有時聞起來像是黃油或焦糖^[3]。該化合物被作為香煙添加劑^[4]、香料^[1]及添加在食品調味^[5]。

對甲氧基苯乙酮
IUPAC名 1-(4-Methoxyphenyl)ethanone
別名	4-甲氧基苯乙酮
識別
CAS號	100-06-1  Y
PubChem	7476
ChemSpider	7196
SMILES	CC(=O)C1=CC=C(C=C1)OC
InChI	1S/C9H10O2/c1-7(10)8-3-5-9(11-2)6-4-8/h3-6H,1-2H3
性質
化學式	C9H10O2
摩爾質量	150.17 g·mol−1
外觀	白色偏淡黃結晶[1]
密度	1.094 g/cm3
熔點	38.5 °C（312 K）（[2]）
沸點	258 °C（531 K）（[2]）
溶解性（水）	2470 mg/L[2]
危險性
閃點	138 °C（280 °F）[3]
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

對甲氧基苯乙酮可在天然的海狸香(海狸的腺分泌液)中找到^[1]。

對甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙醯氯透過傅-克反應合成：

外觀

室溫下，對甲氧基苯乙酮是固體，有白色偏淡黃結晶。融化時，白色結晶會變成透明的液體。