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忌廉蘑菇湯

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忌廉蘑菇湯
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忌廉蘑菇湯(英語:Cream of mushroom soup)是一種主要以蘑菇忌廉烹調而成的湯[1],屬於西餐常見的湯[2],在香港的西餐廳俗稱為白湯的一種[3],與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。

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忌廉蘑菇湯

製法

適量牛油、牛奶與麵粉加熱混合,加入蘑菇燜煮。

  • 快捷辦法:蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇,懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。
  • 變化:若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米,即成奶油玉米湯。亦可加雜蔬(諸如胡蘿蔔丁、青豆粒)、火腿丁,成就奶油湯的種種變化。

參見

參考資料

外部鏈接

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