新野板面

新野板麵，也稱張飛板麵^[1]，是源自於中國河南省南陽市新野縣一種麵食。因勁道有力受到人們的喜愛。板麵製作揉好的麵團在石板上反覆摔打形成麵條的形狀，下鍋和蔬菜煮熟，放入大碗中，澆上專有的新野臊子，色香味俱全。主要味道來源於臊子，麵及湯無味。

起源傳說

相傳三國時期劉備屯兵於新野縣時，張飛嫌傳統麵條太軟沒勁，於是廚師反覆研究，製作了「板麵條」，張飛嘗後連連稱讚。^[2]