昆布二糖（英語：laminaribiose）為一種二糖，結構為葡萄糖基-β(1→3)-葡萄糖，多應用於農業領域，並可作為防腐劑之用。一般由植物天然多醣經水解或醋酸水解獲得[1]，它也是葡萄糖焦糖化 (caramelization) 產物[2]。是昆布多糖和茯苓多糖的結構單位。
事实速览 昆布二糖, 識別 ...
| 昆布二糖
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IUPAC名
(2R,3S,4S,5R,6S)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(3R,4S,5R,6R)-2,3,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-4-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
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| 別名
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3-beta-D-Glucosyl-D-glucose
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| 識別
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| CAS號
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34980-39-7  Y
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| PubChem
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122350
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| ChemSpider
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109093
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| SMILES
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- O=C[C@H](O)[C@@H](O[C@@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)CO)[C@H](O)[C@H](O)CO
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| InChI
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- 1/C12H22O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h2,4-13,15-21H,1,3H2/t4-,5+,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12+/m1/s1
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| InChIKey
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YGEHCIVVZVBCLE-CRLSIFLLBS
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| 性質
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| 化學式
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C12H22O11
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| 摩爾質量
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342.30 g/mol g·mol⁻¹
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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