柚子醋

此條目的主題是日式火鍋中所用的醬料。關於和風沙拉所用的醬料，請見「和風醬」。

柚子醋（日語：ポン酢、ぽん酢、ポンず）是使用柑橘類果汁製作的日本料理調味料。狹義的柚子醋是檸檬、青檸、酸橙、柚子（香橙）、酢橘等柑橘類的果汁加入醋而製成的一種調味料。如果把柚子醋和醬油混合，可稱之為柚子醬油。

柚子醋醬油

起源

語源是荷蘭語的「pons」，一種在蒸餾酒加入柑橘類果汁、砂糖、香辛料等混合而成的雞尾酒。本身和醋沒有關係，只是發音相同產生的訛誤^[1]。