椰子雞

椰子雞是一道誕生於中國廣東深圳的菜餚，以椰子和雞肉燉煮而成，並常以火鍋的形式時出現。

簡介

椰子雞起源於廣東，但與海南頗有淵源，其起源說法有二：一說深圳當地某餐廳老闆在海南打完球後突發奇想，將文昌雞剁成塊，和椰青水一起燉煮，椰子雞由此誕生。另一說法是，20世紀90年代某東南亞華僑來到深圳創業，在羅湖文錦渡口岸開了一家餐飲店，將祖籍地海南的椰青和文昌雞運來，以「打邊爐」的形式烹飪。^[1]

椰子雞選用的雞以海南文昌雞為佳。將椰子水和切好的椰肉煮沸，再放入切成小塊的雞肉，並加入適量調味料煮熟即可，食用時搭配豉油、青檸汁、沙姜等調製而成的蘸料。^[2]除了直接食肉飲湯外，常見的吃法還有「椰子雞火鍋」，即將蔬菜、肉類、海鮮等放入椰子雞湯中涮煮。^[1]