沒食子酸月桂酯

沒食子酸月桂酯（英語：Dodecyl gallate，也譯為沒食子酸十二酯）是一種有機化合物，是沒食子酸與1-十二烷醇形成的酯，可作為食品添加劑（抗氧化劑），E編碼E312^[2]。

沒食子酸月桂酯
IUPAC名 Dodecyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
別名	Lauryl gallate E312
識別
CAS號	1166-52-5  Y
PubChem	14425
ChemSpider	13777
SMILES	CCCCCCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
InChI	1/C19H30O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-24-19(23)15-13-16(20)18(22)17(21)14-15/h13-14,20-22H,2-12H2,1H3
InChIKey	RPWFJAMTCNSJKK-UHFFFAOYAC
性質
化學式	C19H30O5
摩爾質量	338.44 g/mol g·mol⁻¹
熔點	96.5—97 °C（369.6—370.1 K）[1]
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。