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泰式壽喜
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泰式壽喜（英語：Thai suki），簡稱為壽喜（泰語：สุกี้，泰語發音：[sū.kîː]），是泰式火鍋的分支[1]，從餐廳供應的中式火鍋演變而來，以迎合泰國龐大的華裔顧客群。食客可將肉類、海鮮、麵條、餃子、蔬菜和菇類等配料浸入用炭火加熱，還未調味的肉湯鍋[2]，在吃之前可將雞蛋加入肉湯鍋中[3][4]，或把配料蘸上辛辣的「壽喜燒醬」。儘管名字有「壽喜」這兩個字，這道菜與日本壽喜燒幾乎沒有相似之處[3]，反而與涮涮鍋、中國火鍋、泰國東北依善地區的蘸醬火鍋有更多的共同點。
歷史
1957年，一家名為Coca的餐廳在曼谷的Soi Tantawan（泰語：ซอยทานตะวัน）開設了第一家分店，該店提供日本壽喜燒改良版中國火鍋[5]。雖然它類似於日本壽喜燒，但泰式壽喜是掛了一個較吸引人的名字。這種經過修改的泰式壽喜大受歡迎。不久之後，其他連鎖店開始在曼谷和其他城市開設販賣泰式壽喜為主的餐廳，每家餐廳都有自己特製的蘸醬與配料作為賣點。
如今，MK連鎖餐廳是泰國最受歡迎的餐廳，在全國擁有約200家餐廳，在日本擁有23家分店。Coca也在海外迅速蔓延，已經在亞洲和澳大利亞的24家分店提供泰式壽喜，並計劃在美國和歐洲開設更多分店[1]。
食材搭配
在泰式壽喜中，食客有更多的食材可供選擇。不過提供的分量較小，以便食客可以選擇更多樣化的配料。醬料方面，除了「壽喜燒醬」，加入了大量辣椒醬、辣椒、蒜、酸橙和香菜的泰式烤肉辣椒蘸醬也符合泰國人的口味。
參見
參考文獻
外部連結
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