芝麻菜

芝麻菜（學名：Eruca sativa）又名芝麻葉，是一種十字花科芝麻菜屬的植物，原產於歐洲^[1]和中亞^[2][3]，廣泛分佈於東亞、東南亞，主要採摘嫩葉作為生菜食用。

芝麻菜
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
屬：	芝麻菜屬 Eruca
種：	芝麻菜 E. sativa
二名法
Eruca sativa
變種
芝麻菜 E. s. var. sativa 綿果芝麻菜 E. s. var. eriocarpa

別名

英文稱其為arugula或rocket，所以也有人稱它為火箭菜。

中文裡可以稱為芸芥，而中國各地又有不同的稱謂，如香油罐（黑龍江）、臭菜（遼寧）、臭芥（內蒙古）、芸芥（西北）、臭蘿蔔、金堂葶藶（四川）。^[1]

食用方法