瑞典泡芙

瑞典泡芙或薩姆拉^[1]（瑞典語：semla）是一種在切開的豆蔻麵包之間夾入杏仁醬和摜奶油而製成的甜點。傳統上，瑞典人會於基督教大齋期開始前最後一天的懺悔星期二食用這一甜點；如今，瑞典泡芙在自聖誕節後至復活節的數個月間均有銷售。其他北歐國家亦有類似的甜點和習俗。

瑞典泡芙
semla

一份瑞典泡芙
類型	甜點
起源地	瑞典
主要成分	豆蔻麵包、杏仁醬、摜奶油

歷史

瑞典語「semla」一詞原指由細小麥粉製成的麵包，源自中世紀低地德語，更早則可追溯至拉丁語「simila」和古希臘語「σεμίδαλις」，意為細小麥粉^[2]。由於基督教大齋期禁食牛奶、雞蛋等等，瑞典人傳統上於大齋期前一天，即懺悔星期二（Fettisdagen，直譯為「肥胖星期二」）食用高熱量食物，其中包含泡在摻入糖與豆蔻的溫牛奶中的白麵包，稱作「hetvägg」^[3]。今日所見的瑞典泡芙則是自20世紀50年代起，作為原料的奶油、杏仁醬、糖粉普及後，才開始流行^[4][5]。根據瑞典統計局估計，瑞典人每年消費約4,000萬個瑞典泡芙，其中懺悔星期二一天的消費量便有約600萬個。^[6]

軼事

瑞典國王阿道夫·弗雷德里克常被認為是在1771年2月12日於一頓極為豐盛的晚餐後又食用了瑞典泡芙而過世。^[4][5]

參見

• 瑞典飲食
• 柏林果醬包