蘭姆巴巴

蘭姆巴巴（法語：Baba au rhum），又譯為巴巴朗姆蛋糕^[1]，是一種起源於法國、流行於法國和義大利的點心，因浸泡在朗姆酒中而得名。

蘭姆巴巴

歷史

據說，該點心的靈感來源於波蘭國王斯坦尼斯瓦夫一世喜愛的奶油圓蛋糕，這種蛋糕口感較乾，蘸進紅葡萄酒裡的時候更好吃。其女兒瑪麗·萊什琴斯卡與法國國王路易十五結婚時，作為陪嫁隊伍中一員的尼古拉斯·施托雷爾（英語：Nicolas Stohrer）抵達巴黎並成為法國宮廷糕點主廚。18世紀初，施托雷爾服務整個凡爾賽宮、負責法國國王所有的宴會和派對，因而受到法國國王的喜愛。1730年，他在巴黎第二區的蒙托格伊路開了一家名為史托爾（英語：La Maison Stohrer）的糕點店，並在開業時對蘭姆巴巴的配方進行了調整，以朗姆酒取代了紅酒^[2][3]。