蟹八件

蟹八件是八種食蟹時用於處理螃蟹外殼與蟹肉的工具組合之合稱，流行於蘇州^[1]。包括錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八件餐具，可分別用於墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種解蟹方式^[2]。

一套蟹八件

最初發明食蟹餐具的是一個名叫漕書的明朝人，為了在食用蟹類時省去一些麻煩，他首創了使用錘、刀、鉗三件套來對付蟹類硬殼的方法^[3]。此後這種食蟹工具逐漸發展演化，到了晚清時期，蘇州人製作了專門用以食蟹的工具「蟹八件」^[4]，曾一度成了蘇州人出嫁的嫁妝。

食蟹工具的組合在歷史上很多樣，除了最初的三件和最常見的八件之外，還有四件、六件、八件、十件、十二件等組合，而鼎盛時期最多的一套食蟹工具總數可達六十四件^[5]。