豆蔻酰化

豆蔻酰化（英語：Myristoylation）是一種蛋白質翻譯後修飾方式，豆蔻酰基基團來自於肉豆蔻酸，共價結合到肽鏈N-末端甘氨酸殘基的α-氨基上^[1]。肉豆蔻酸是一種14-碳飽和脂肪酸(14:0) ，或稱為「正十四烷酸」（n-Tetradecanoic acid）。豆蔻酰化這種翻譯後修飾方式被稱為「共翻譯修飾」（co-translationally），在細胞質中由N-豆蔻酰轉移酶完成^[2]，是最常見的脂肪酰化反應^[3]，普遍存在於各種真核生物中^[4]，與蛋白-蛋白相互作用、蛋白-脂質相互作用有關^[5]。

肉豆蔻酸（1-十四烷酸）是豆蔻酰化中加到氨基酸殘基上的基團

豆蔻酰化的過程：肉豆蔻酸和輔酶A通過乙酰輔酶A合成酶轉化為肉豆蔻酸輔酶A，再通過N-豆蔻酰轉移酶轉移到新生成肽鏈N-末端的甘氨酸上，這種翻譯後修飾方式稱為「共翻譯修飾」