象大蒜

象大蒜（學名：Allium ampeloprasum var. ampeloprasum），別名巨蔥、巨蔥蒜，原分布於西亞與南歐^[1][2]。在美國維吉尼亞州，象大蒜有「約克鎮洋蔥（Yorktown Onion）」的別名。

象大蒜
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	單子葉植物 Monocots
目：	天門冬目 Asparagales
科：	石蒜科 Amaryllidaceae
屬：	蔥屬 Allium
種：	象大蒜 A. ampeloprasum
變種：	象大蒜 A. a. var. ampeloprasum
三名法
Allium ampeloprasum var. ampeloprasum L., 1753

象大蒜肉質粗硬，葉扁平呈劍鞘形自基部抱莖而生。在形態上接近另一個物種"薤"，但外觀要大上許多。味道吃起來比較像蒜苗，而比較少蔥的味道，嚐起來味道比較溫和，適合一些害怕刺激性食物的人。

象大蒜為同種植物Allium ampeloprasum的一類變種，另有：

• Allium ampeloprasum var. kurrat
• 韭蔥 Allium ampeloprasum var. porrum