起士蛋糕

芝士蛋糕（英語：Cheesecake）主要是由新鮮芝士（例如：美國忌廉芝士、意大利妮歌達芝士、意大利馬斯卡邦尼芝士、德國夸克芝士、法國白芝士等）、甜味劑（例如：砂糖、蜂蜜、楓糖漿等）、雞蛋、麵粉及魚膠為主體，餡餅皮、海綿蛋糕片或消化餅乾碎屑與奶油攪拌壓實為底部所製成的一款蛋糕^[1][2]。

芝士蛋糕

芝士蛋糕
類型	芝士蛋糕
上菜順序	甜品
主要成分	芝士、砂糖、雞蛋、餡餅皮

種類

芝士蛋糕一般包括重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕及免烤芝士蛋糕三類。

• 重芝士蛋糕

芝士含量較高，不含麵粉或麵粉含量極少，雞蛋沒有打發烘焙而成的芝士蛋糕。

• 輕芝士蛋糕

芝士含量較低，麵粉含量較高，用雞蛋打發烘焙而成的芝士蛋糕。

• 免烤芝士蛋糕

製法類似幕斯，以魚膠作為凝固劑，但含有芝士，不含麵粉，冷藏而成的芝士蛋糕。

圖片

• 
  芒果芝士蛋糕
• 
  檸檬重芝士蛋糕
• 
  杏仁重芝士蛋糕
• 
  德國重芝士蛋糕
• 
  南非重芝士蛋糕
• 
  原味輕芝士蛋糕
• 
  柳橙免烤芝士蛋糕
• 
  士多啤梨芝士蛋糕
• 
  抹茶芝士蛋糕
• 
  美國覆盆子芝士蛋糕
• 
  切件的美國芝士蛋糕
• 
  日式免焗芝士蛋糕配士多啤梨醬
• 
  巴斯克芝士蛋糕
• 
  法式芝士蛋糕 (tarte au fromage)
• 
  意式乳清芝士芝士蛋糕
• 
  俄羅斯紅棗蛋糕
• 
  波蘭風味葡萄乾芝士蛋糕 (sernik)

參見

• 蛋糕列表