飲酒文化

酒文化是酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化的總稱，是製酒、飲酒活動過程中形成的特定文化形態。其中飲酒文化是與酒精飲料的消費相關聯的傳統、儀式和社會行為的集合。儘管酒精飲料以及對飲酒的社會態度在世界各地有所不同，但幾乎每一種文明都獨立發現了釀造啤酒、發酵葡萄酒、蒸餾烈酒等其他實踐的方法。

酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史，有關酒的釀造、飲用和酒宴過程中反映出來的種種文化現象。作為一種特殊的文化載體，酒在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有着巨大影響和作用。^[1]

在中國，飲酒文化是中國古代傳統文化範疇。由先民們本能的自然發現「醉猿造酒」的果酒，以及飯餿的米酒，進而主觀能動地創造出異常豐富、形態各異的酒的物質文化。在創造酒的文化過程中，就滲透着人們的思想意識，顯示出人們的創造力，區別於自然物，進而使酒人文化、社會化與社會結合。由於酒的效用，使它浸潤着和體現出各種社會意識，改變着人們的風俗習慣、科技藝術、政治制度、道德規範等。比如民俗，無酒不成席，人們用酒，形成社會化的種種用途。^[2]