酵母氨酸

酵母氨酸（英語：Saccharopine）是賴氨酸的一種代謝中間產物。

酵母氨酸
IUPAC名 2-[(5-Amino-5-carboxypentyl)amino]pentanedioic acid[1]
識別
CAS號	997-68-2  Y
PubChem	160556
ChemSpider	141086
SMILES	NC(CCCCNC(CCc(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH]
3DMet	B01246
ChEBI	16927
DrugBank	DB04207
KEGG	C00449
MeSH	saccharopine
性質
化學式	C11H20N2O6
摩爾質量	276.29 g·mol−1
相關物質
相關直鏈烷酸	4-(γ-Glutamylamino)butanoic acid Hypusine
相關化學品	十六酰胺乙醇
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

反應

酵母氨酸所涉及的反應，由酵母氨酸脫氫酶（英語：saccharopine dehydrogenase）催化：

賴氨酸 + α-酮戊二酸 ⇌ 酵母氨酸 ⇌ 穀氨酸 + ε-醛賴氨酸

病理

歷史

另見

• 冠癭鹼