鐵板麵

鐵板麵是一種在加熱的鐵板（或平底鍋）上炒制的麵條料理。在臺灣常搭配黑胡椒醬或蘑菇醬食用^[1]，除作為早餐外^[2]，常作為牛排或其他肉排餐的配餐之一^[3]。其中一種做法是與爆香的洋蔥絲和煎熟的雞蛋搭配，輔以適量蘑菇醬^[4]。