非結構性碳水化合物

非結構性碳水化合物（英語：Non-structural carbohydrates，縮寫：NSC）是植物體內重要的代謝成分^[1]，包括可溶性糖和澱粉兩大類^[2]。是植物呼吸作用的主要能量來源，並參與滲透調節和防禦體系的構建^[3]。

組成

NSC主要由可溶性糖和澱粉組成^[2]。可溶性糖直接參與多種生命活動，同時在植物遭受外界脅迫時發揮關鍵的調節作用；澱粉則作為儲備物質，可在能量需求增加時迅速轉化為可溶性糖，以滿足即時的能量供應^[4]。二者之間的動態平衡反映了光合作用碳同化與代謝需求之間的協調關係^[2]。

生理作用

NSC不僅是能量物質，還作為植物應對環境變化的重要信號分子^[5]。在光照不足時，植物通過降低光補償點和暗呼吸速率來維持較高的NSC水平，從而提升弱光利用能力^[6]。在乾旱時，植物通過激活澱粉降解酶，將澱粉轉化為可溶性糖，以提供能量並增強細胞滲透調節能力，從而提高抗旱性^[7][8]。土壤肥力，尤其是氮素含量，與植物的碳代謝緊密相關，對NSC的合成具有顯著的影響^[9]。

研究表明，擁有高NSC儲備的植物在環境壓力（如乾旱、低溫等）下通常表現出更強的存活能力，這表明增加NSC儲存是應對環境壓力的一種有效適應策略^[10]。