韓式椪糖

韓式椪糖是一種用融化的糖和小蘇打製成的朝鮮半島糖果^[1][2]。

此條目介紹的是韓式椪糖。關於各地的椪糖，請見「椪糖」。

韓式椪糖
諺文	달고나 뽑기
文觀部式	dalgona ppopgi
馬-賴式	talgona ppopki

簡介

將一小撮小蘇打混入融化的糖中，小蘇打受熱分解釋放出二氧化碳，使液化的糖膨脹，冷卻硬化後變成鬆脆的糖果，通常將奶油色或米色的糖漿倒在平坦的表面上，弄平並用帶圖案的模具沖壓即可製成韓式椪糖^[3]。食客試圖在不破壞圖片的情況下沿著韓式椪糖上的輪廓或圖片修剪，如果在沒有破壞糖果的情況下成功完成修剪，消費者將獲得另一個免費的韓式椪糖^[4]。

現代韓國的咖啡館供應的飲料中包括表面浮有有韓式椪糖風味的咖啡奶油的冰茶和咖啡，一些咖啡館還使用韓式椪糖搭配烤餅等糕點^[5]。

歷史

韓式椪糖是1970年代和1980年代流行的街頭小吃，至今仍作為古早味食品食用^[6]。作為重要元素出現在2021年韓國Netflix原創劇《魷魚遊戲》第二集中，劇集的成功讓韓式椪糖在韓國的銷量翻倍，也讓其在全球開始流行^[7][8]。