韓式燉湯

韓式燉湯（韓語：찌개, 韓語發音：[tɕ͈iɡɛ]），又譯奇給，指的是一道南韓的湯鍋料理。在南韓，燉湯通常做為一道有各種食材，人們圍起來共同享用的料理。

韓式燉湯

純豆腐湯
類型	湯
起源地	南韓
上菜溫度	熱湯
主要成分	肉類、海鮮、蔬菜、清湯

韓式燉湯
諺文	찌개
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文觀部式	jjigae
馬-賴式	tchigae

一道韓式燉湯必備菜料及其湯底。在朝鮮王朝，是稱jochi，跟另兩道料理及宮廷料理供奉於國王。^[1]

不同種類燉湯會依材料及佐料命名，或以湯底和佐料命名如苦椒醬湯（고추장찌개）或大醬湯（된장찌개）。^[2]

變體

• 辛奇湯（김치찌개），泡菜及其他材料^[3]
• 大醬湯 (된장찌개)，佐料為大醬清湯 ^[3][3]
• 豆渣燉湯（콩비지찌개）， 大豆^[4]
• 部隊湯（부대찌개）， 辣清湯、各種肉類及其他材料^[2]
• 韓式魚湯（생선찌개），以魚為材料。 凍明太魚湯（동태찌개） 則以冷凍鱈魚為材料。^[3]
• 嫩豆腐湯（순두부찌개）, 未切的軟豆腐^[5]
• 苦椒醬燉湯 (고추장찌개)，佐料為苦椒醬，經常會加豬肉^[3]

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  軟豆腐湯（순두부찌개）, 以軟豆腐為材料的燉湯
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  熱鱈魚鍋 (동태찌개),，苦椒醬燉湯
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相關條目

• 韓式火鍋
• 韓國料理