黃咖哩

黃咖喱，或稱咖喱羹（泰語：แกงกะหรี่ไทย，直譯：「泰國咖喱羹」，英語：Yellow Curry），是一道泰國菜，由孜然、芫荽、薑黃、葫蘆巴、大蒜、鹽、月桂葉、香茅、姜、馬蜂橙、肉豆蔻以及肉桂製成。因為黃咖喱含有的辣椒較少，所以總體來說口味比其他泰式咖喱溫和。

黃咖喱

雞肉土豆黃咖喱
別稱	แกงเหลือง
類型	泰國菜
起源地	泰國南部
主要成分	孜然 香菜 薑黃 胡蘆巴 大蒜 鹽 月桂葉 香茅 辣椒 姜 肉豆蔻 肉桂

介紹

黃咖喱是西方國家泰式餐廳中常見的三種泰國咖喱之一。^[1]泰國菜中還有其他種類的咖喱，其中有幾種是黃色的。西方國家有時也會將原產於印度的預包裝咖喱粉稱為黃咖喱，但這種咖喱粉與泰國黃咖喱的香料成分不同。在泰國以外，泰國黃咖喱通常指的是咖喱羹。^[2]

黃咖喱通常搭配雞肉或牛肉以及一種澱粉類蔬菜製作，一般使用土豆作為澱粉來源。但也可以與鴨肉、豆腐、蝦、魚或蔬菜一起製作，並和米飯^[3]或泰式米粉一起食用^{[來源請求]}。

參見

• 泰國咖哩