2,4,6-庚三酮

2,4,6-庚三酮是一種有機化合物，化學式為OC(CH
2C(O)CH
3)
2。它是白色或無色固體，其分子主要以烯醇的形式存在，並可與1,2-二酮縮合。^[1]它可以和金屬形成配合物。^[2]它是草莓味道的來源。^[3]

2,4,6-庚三酮
別名	二乙酰基丙酮
識別
CAS號	626-53-9  Y
PubChem	12285
ChemSpider	11782
SMILES	CC(=O)CC(=O)CC(=O)C
性質
化學式	C7H10O3
摩爾質量	142.15 g·mol−1
外觀	白色固體
熔點	49 °C（322 K）
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。