2-壬烯醛

2-壬烯醛 （英語：2-Nonenal）是一種不飽和醛。其為無色液體，是陳年啤酒^[1]和蕎麥氣味的主要成分。^[2]

2-壬烯醛
IUPAC名 Non-2-enal
識別
CAS號	18829-56-6（trans）  Y 60784-31-8（cis）  Y 2463-53-8（cis/trans 混合物）  Y
PubChem	5283335
ChemSpider	4446456
SMILES	O=C/C=C/CCCCCC
InChI	1/C9H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h7-9H,2-6H2,1H3/b8-7+
InChIKey	BSAIUMLZVGUGKX-BQYQJAHWBS
性質
化學式	C9H16O
摩爾質量	140.22 g·mol−1
外觀	無色液體
沸點	188—190 °C（370—374 °F；461—463 K）（760 mmHg）
危險性
警示術語	R：R38
安全術語	S：S24/25 S37 S45 S28
歐盟分類	刺激性 (XI)
NFPA 704	2 1 0
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

氣味特性

2-壬烯醛的氣味類似於鳶尾根、脂肪、黃瓜，^[3]與高齡者的特殊體味有聯繫。^[4]