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4-甲基壬酸

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4-甲基壬酸
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4-甲基壬酸(英語:4-methylnonanoic acid)是癸酸的一種同分異構體,屬於支鏈脂肪酸(BCFA),結構簡式CH3(CH2)4CH(CH3)(CH2)2COOH,是羊肉膻味的來源之一[1]。它可由乙基氯化鎂德語Ethylmagnesiumchlorid1-庚烯在催化下反應後,向溶液中通入二氧化碳得到。[2]

事实速览 4-甲基壬酸, 識別 ...
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