中式烤串
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中式烤串,通稱烤串(東干語:Чўан;維吾爾語:كاۋاپ,拉丁維文:kawap),亦叫串燒,在中國北方被稱烤串兒,指具有中國風格的烤串,一般為將食材用簽子串好後在烤爐或燒烤架上炙烤。中式烤串所用的食材非常豐富,除常見的羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦和蔬菜等之外,昆蟲、玉米、麵筋等也被用於烤串。在中國,烤串業者常同時售賣其它類型的燒烤食品,因此烤串常被泛稱為燒烤,而羊肉串作為最常見的烤串品種常被作為烤串的代名詞。食用烤串的行為被稱為吃燒烤、擼串等。由於各地、各民族的飲食習慣不同,烤串在中國各地區之間的風格也有所不同。