咖啡師
人,通常是咖啡馆员工,制作浓缩咖啡 / 維基百科,自由的 encyclopedia
約從1990年開始,英文採用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista,對應英文的 bartender(酒保);複數陽性 baristi,複數陰性 bariste。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。
Barista 更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。咖啡師名詞的轉變,或多或少是因為1980年以後生產的義式咖啡機大多不再使用有拉把。
有些人認為 Barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂(crema)來評斷。
目前而言 Barista 可以從站在吧枱裏的生手概括到累積多年經驗的咖啡侍者(coffee sommelier)。
星巴克採用Barista稱呼員工(台灣星巴克內部使用夥伴),以及西雅圖極品咖啡的英文名 Barista,使得這個字廣為流傳。