地中海飲食
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地中海飲食(英語:Mediterranean diet、西班牙語:Dieta mediterránea),又可翻譯為地中海菜、地中海料理,是一種備受當今營養學推崇的飲食模式,以意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、克羅地亞、摩洛哥和塞浦路斯為其代表,將歐洲、亞洲和非洲的各種習慣融合為一,是環地中海的國家們所共同享有飲食理念[1]。
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地中海料理普遍顏色鮮艷,在外表上會明顯使用紅色的蕃茄、黃色的橄欖油和綠色的植物葉片以組成豐富的色彩,地中海料理以水果、蔬菜葉子、堅果、豆科植物為最大比例,配合適量魚、乳製品、紅酒,再輔以相當少的肉,此種結構符合現代科學對人飲食結構的研究,相較於高奶製品和肉製品的西歐型飲食,地中海飲食對人類健康的幫助明顯更大[2]。