大和煮(日語:やまとに Yamatoni)是一種將肉類加豉油、砂糖、生薑等調味料燉煮而成的日式料理,一般以罐頭的形式面市[1]。大和煮主要以牛肉為原料,但也適合料理鯨肉等異味較重的肉類。自明治時期問世以來,大和煮長期構成日本軍隊伙食的重要組成部分,並為肉食在日本的普及作出了重大貢獻[2]。大和煮罐頭至今仍是一種家常方便食品,可以開罐即食、或結合其他食材一起烹調,同時也是一種理想的應急食物。日本各地的大和煮根據食材的不同而各具風味。
Quick Facts 起源地, 發明者 ...
大和煮一份牛肉大和煮 |
起源地 | 日本 |
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發明者 | 前田道方 |
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始創時間 | 1881年 |
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