崔沔（673年—739年12月21日），字若沖，博陵郡安平縣（今河北省衡水市安平縣）人，出自博陵崔氏的博陵第二房，唐朝官員。
崔沔是北周隴州刺史崔說四世孫，曾祖崔弘峻為隋朝銀青光祿大夫、趙王長史。祖父崔儼為唐朝益州雒縣令。父崔皚為朝散大夫、汝州長史、安平縣開國男，贈衛尉少卿。嫡母安平縣君贈安平郡夫人王媛。
擢進士。舉賢良方正對策第一，拜麟台校書郎。當時落第士子不滿，又重新舉行重試，結果崔沔對策又工於前次，為天下第一。轉陸渾主簿，秩滿調遷，吏部侍郎岑羲很看重他，曰：「君今郤詵也。」薦為左補闕。以公正嫉邪，拜殿中侍御史。歷遷起居舍人、尚書祠部員外郎、給事中，改中書舍人、工部虞部司郎中，擢御史中丞。左遷歷任著作郎，升秘書少監、左庶子，拜中書侍郎，出為魏州刺史、加通議大夫，入為左散騎常侍貳東宮居守、集賢院學士、秘書監、太子賓客兼懷州刺史。
開元年間，罷相為東都副留守，官山東刺史。開元二十七年十一月十七日（739年12月21日）去世，虛歲六十七，唐玄宗哀悼，贈予崔沔禮部尚書，諡號孝公[1]。《全唐詩》中錄詩一首，《全唐文》收十四篇，作有《陋室銘》以言志。長子崔成甫，官至監察御史，李白詩中常稱之崔侍御。次子崔祐甫，官至宰相。
侍母至孝，母有目疾，崔沔傾家產求醫，並親自奉養，不脫冠帶者三十年。遇美景良辰時，輒扶親出遊。
- 歐陽修《新唐書》列傳第五十四
- 《有唐通議大夫守太子賓客贈尚書左僕射崔孝公（沔）墓誌》
- 《崔沔妻王夫人墓誌》
- 《贈禮部尚書清河孝公崔沔集序》
《顏魯公集·卷四十》：公諱沔，字若沖，博陵安平人。其先出於齊太公之後。自亭伯三世文宗，秘書監六支派別，叔軌季則，俱死王事。神謙神通，並高循績。子彭、弘度，以武干稱，景雋、巨倫，以文行着。繼方面者累代，列史傳者十人。奕葉相承，恆為鼎族。曾祖弘峻，隋銀青光祿大夫趙王長史。祖儼，皇朝益州雒縣令。父皚，年未四十，為庫部員外郎，因擇能吏為壽安令，又充江西道廉察使。徙醴泉，遂歷四邑，盤桓不進，以剛正也。累至朝散大夫汝州長史，封安平縣男，贈衛尉少卿。公即安平之次子也，全德天至，成人玉立。蓋聖代之寶臣，華宗之孝子，文章之哲匠，禮樂之祖師。既不可以一名，又何能以悉數？年二十四，舉鄉貢進士。考功郎李迥秀器異之曰：「王佐才也。」遂擢高第。其卸舉賢良方正，對策萬數，公獨居第一，而兄渾亦在甲科。典試官梁載言、陳子昂嘆曰：「雖公孫鼉郄不及也。」召見前殿，拜麟台校書郎，繇是名蓋天下。御史張思敬以德行薦，久之，以資授陸渾主簿。平陽王敬暉，宏度外之交，略上官之禮。丁府君憂，服除，太夫人勉起之。以所試超邁，擢拜左補闕，遷殿中侍御史。奉敕按竊金者，公得其情，許之不死，竟得減論。諸王或恃貴不遵法度，舉而按之，其不吐茹也如此。尋遷起居舍人，當扈從。以親老抗疏乞退，薦琅琊王邱、太原郭、渤海封希顏等自代。睿宗嘉之，特許留司，以遂其孝養。遷祠部員外郎，幸僧有請度人者，公拒不奉詔。遷給事中，大理卿韓思復用法小差，權臣致劾，公特寬之。遷中書舍人，省改紫微，其官仍舊。又固辭以親老，除慶部郎中。開元初攝御史中丞或訟吏曹之不平，公與崔泰之銜命詳理，多所收拔。俄而即真，兼都畿按察使。歲或不稔，公請發粟賑貸之，賴全活者以萬數。內謁者霍元忠有罪，公執之以聞，元宗使以璽書勞之。公之澄清中外也，以畿縣令長陸景融、劉體微、盧暉有異政，丞尉宋遙、皇甫翼、陳希烈、宋鼎、蕭隱之、范冬芬、楊慎餘、劉日正、高昌寓、州掾李、裴曠等，並以清白吏疏而薦之。二十二年，置十道採訪使，公所舉六人在焉。執事子有不法者，公舉之不回。移著作郎，尋遷秘書少監、修圖書使，尋判大理卿、禮部侍郎。公既職司典禮，乃刪寫疏論數百卷，以備闕遺。特加朝散大夫，遷左庶子。丁太夫人憂。徵拜中書侍郎，出為魏州刺史。乃肇移元城，徙置新市，吏人便之。乙丑歲，元宗東封，知頓使奏課第一，賜絹二百匹。岳下觀禮，獻《慶雲頌》，又賜絹一百匹。明年入朝，分掌十銓。公與王邱為選人所歌曰：「沔人澄明徹底清，邱山介直連天峻。」時人韙之，還州。以理有異績，御史大夫崔隱甫、中丞宇文融朝服表薦，璽書寵慰。無何，徵拜左散騎常侍。上以六宮親蠶絲賜近臣，公獻《御絲賦》，又侍宴別殿，賦《端午詩》，屢蒙錫以縑帛彩羅。兼判國子祭酒，俄充東都副留守。十七年，有事陵廟，追贈安平公及太君曰安平夫人。駕還，罷留守。二十年春，奉敕撰《龍門公宴詩序》，賜絹百匹。延入集賢院，修《老子道德經疏》，行於天下。二十一年遷秘書監，修撰如故。屬耕藉田，為居守，賜絹百匹。遷太子賓客，出兼懷州刺史。二十四年罷州，又以本官充東都副留守，累加通議大夫。二十七年冬十一月十有七日，寢疾薨於位，春秋六十有七。元宗震悼，贈禮部尚書，葬日量藉手力幔幕。故吏前監察御史博陵崔頌為公行狀云：「公德充符契，精貫人極，孝愛聞於天下，製作垂於無窮。執太夫人之喪，徒跣吐血，以身為糞土，況乎含宏內恕，夷坦外名，德至矣乎！今之達者，若以富貴崇德，行藏養高，則老萊闕於榮親，黔婁褊於謀道，又加於古人矣。故養則致其樂，喪則過乎哀，以兄姊之戚亞其親，甥侄之慈甚其子。至於藥砭備物，溫清異宜，手胝杵臼之間，身辱汗濯之伍，汲汲然矣。每至宗廟心齋，嚴恭禮事，明發不寐，翌日餘悲。故聲氣感人者深，儀形化人者遠。躬踐五德，退讓於恭儉溫良；行張四維，加信於仁義禮智。而老驥伏櫪，以鮑驄不忘；白鳩巢檐，以家瑞終黔。則非殊倫絕輩，擬議乎萬一矣！」太常博士裴總議曰：「公醇一誕靈，文明含粹，蹈元和以為天性，籍間氣以為人師。前後歷官，或拜而不至，或至而不留。瘠形瞽目，誓尊孝養，可不謂孝乎？遂諡曰孝公。」凡所著文集二十九卷，並嗣子祐甫論次先志一卷，為三十卷。吏部員外郎趙郡李華為集序云：「公之侍親也，孝達乎神祇；居憂也，哀貫乎天地。喪期有數，而茹荼終身。親交鄰里，飢者待公而炊，寒者待公而裘，蒸嘗之奠，待公而具，故祿廩雖厚，而未常足也。傳祖祢之美，合於禮經。見公文章，知公行事，則人倫之序、理亂之源備矣。祐甫純行而文，直清而和，希公門者，謂公存焉。」亡賢數載如此。初太夫人患目，公傾安求醫。或曰：「療之必愈，恐壽不得延。」太夫人及公悲恨而罷，自是竭力奉養，不脫冠帶者僅三十年。每至良辰美景，勝引佳游，必扶侍左右，笑言陳說。親朋往來，莫知太夫人之有苦也。公年官雖高，至於食果蔬菜，與子侄躬自植藝溉灌，以申馨潔。Н終喪，雖見孩稚者，必設位束帶，盡哀以禮之。公與江夏李邕友善，為校書郎時，引邕館於秘閣之下，讀書者累年，邕由是才名益盛。邕與尚書席建侯嘗過公，怪乘馬癯羸，曰：「何不於廳前自觀飠未飼？忽然致殞，何以更之？」公唯而不易。他日，二公又以為言。公良久則曰：「每欲發言，恐涉有疑於廝養者，所以沈吟自愧。」二公退而謂人曰：「每想崔公此言，使人慚恧如醉。」延和、太極之間，公既留司東都，遂鬻所乘馬，就故人監察御史張汯子深河南府崇政坊買宅以制居，建宗廟於西南。維先太夫人安平郡夫人堂在宅之中，儉而不陋，淨而不華，六十餘年，榱棟如故。堂東嫂盧夫人所居，堂之東北，鄭氏、李氏姊歸寧所居。堂之北五步之外，建瓦堂三間以居之，雜用舊椽，不崇壇，無赭堊。累歷清要，所得祿秩，但奉嘗，資嫂姊，給孤幼，營甥侄婚姻而已。朝服衣馬，一皆取其下者，唯祭器祭服稱禮焉。其室竟不修，臮夫人太原郡太夫人王氏捐床帳之後，公徙居他室，或在賓館，而無常所。為常侍時，著《陋室銘》以自廣。天寶末，子孫灑掃，貯書籍劍履而已。逆胡再陷洛陽，屋遂崩圮，唯檐下廢井存焉。
