干邑白蘭地
法國干邑或周邊地區生產的白蘭地 / 維基百科,自由的 encyclopedia
干邑白蘭地(法語:Cognac),指的是一種在法國干邑地區釀造的特殊白蘭地,是葡萄酒的二次蒸餾酒。
Quick Facts 類型, 起源地 ...
類型 | 白蘭地 |
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起源地 | 法國 |
製造商 | 多家生產者,包括:拿破崙干邑、軒尼詩、馬爹利、人頭馬、卡慕 |
酒精度 | 40% |
口味 | 多種 |
演變口味 | VS、VSOP、XO |
相關產品 | 雅文邑 |
網站 | Bureau National Interprofessionnel du Cognac (英文) |
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干邑使用的葡萄品種90%以上必須為白戊妮(Ugni Blanc)、白福爾(Folle Blanche)、科隆巴(Colombar)為主,還有可使用不超過10%的白萊美(Blanc Rame)、白諸藍康(Jurancon Blanc)、賽美蓉(Semillon)、蒙蒂爾(Montils)和賽萊克(Select)這五個品種。 [1]實際上大部分的干邑白蘭地由白玉霓釀造。 [2]市面上出售的干邑白蘭地中,尤以「XO」(Extra Old)為最高級者,在香港該白蘭地普遍被簡稱作「XO」,並由此衍生出一種藉其名意謂高級醬料的XO醬(僅取其高級之意,並不含有XO酒成份)。