木薑子屬
樟科的一属植物 / 維基百科,自由的 encyclopedia
木薑子屬(學名:Litsea)植物為樟目樟科的常綠落葉喬木或灌木。木薑子屬涵蓋200至400個品種,廣泛分佈於澳大利亞、新西蘭、北美洲、南美洲及亞洲的熱帶、亞熱帶地區。
Quick Facts 木薑子屬, 科學分類 ...
木薑子屬 | |
---|---|
Litsea japonica | |
科學分類 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 木蘭類植物 Magnoliids |
目: | 樟目 Laurales |
科: | 樟科 Lauraceae |
亞科: | 樟亞科 Lauroideae |
族: | 木薑子族 Litseeae |
亞族: | 木薑子亞族 Litseineae |
屬: | 木薑子屬 Litsea Lam., 1792 |
種 | |
| |
異名 | |
Close
木薑子屬植物僅中國就有約70個品種,大多生長於華南和西南的溫暖地區。木薑子是貴州名菜酸湯魚中必不可少的香料,也是中國境內彝族的重要調味料,尤其以四川彝區和雲南西北彝區最為喜愛。彝族人統稱其居住地分佈的木薑子屬植物為「木庫」(涼山彝語:ꂤꈐ,拉丁轉寫mhùku),使用漢語西南官話時一般稱其為「木薑子」。彝族一般採用木薑子的種子和根作為香料,但多採集野生的木薑子,一般不進行人工培植。彝族人在使用木薑子時,種子通常是碾碎成末使用,也有的菜餚是將木薑子種子用手揉搓破碎後直接添加入菜;根一般是在需要調味時用刀具刮下粉末使用。彝族人一般認為木薑子的根香味更濃郁,因而是更上乘的調味料。
進入21世紀後,隨着彝族地區旅遊業的無序發展,彝族餐飲企業大量增加以供應外地遊客,因而木薑子的使用量大增,大量的野生木薑子受到嚴重的破壞性採伐(為了獲取根作為上乘的香料,同時種子又是有季節性的)。市面上的木薑子日趨減少,價格騰貴。涼山彝族自治州已經開始逐步禁止木薑子的採伐和交易,對野生木薑子屬植物進行保護。但這也對彝族民眾的日常飲食造成一定的影響。
屬名Litsea源於漢語「李子」(litse)。