法式鹹派維基百科,自由的 encyclopedia 法式鹹派(法語:quiche)又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派或簡譯作蛋批[1],是以雞蛋揉合牛奶或忌廉製成的糕點,為法國傳統爐烤佳餚。它的派皮通常先經盲烤(英語:Blind-baking),再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或芝士等食材,則在送入烤爐前混入蛋液中,一同加熱。法式鹹派沒有上層派皮,被歸類為開放式餡餅,但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。依當地風俗或個人習慣不同,法式鹹派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。 各種口味的法式鹹派 法式鹹派切塊
法式鹹派(法語:quiche)又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派或簡譯作蛋批[1],是以雞蛋揉合牛奶或忌廉製成的糕點,為法國傳統爐烤佳餚。它的派皮通常先經盲烤(英語:Blind-baking),再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或芝士等食材,則在送入烤爐前混入蛋液中,一同加熱。法式鹹派沒有上層派皮,被歸類為開放式餡餅,但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。依當地風俗或個人習慣不同,法式鹹派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。 各種口味的法式鹹派 法式鹹派切塊