甘藍(學名:Brassica oleracea)是十字花科植物,具多個變種,依食用部位概略分為:花用甘藍(椰菜花、西蘭花)、葉用甘藍(椰菜、葉用不結球甘藍、芥藍)、莖用甘藍(苤藍)等,是被人類廣泛食用的蔬菜。
Quick Facts 甘藍, 保護狀況 ...
甘藍
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野生甘藍植株
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科學分類
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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維管束植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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真雙子葉植物 Eudicots
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演化支:
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薔薇類植物 Rosids
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目:
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十字花目 Brassicales
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科:
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十字花科 Brassicaceae
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屬:
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蕓薹屬 Brassica
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種:
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甘藍 B. oleracea
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二名法
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Brassica oleracea
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變種
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- 椰菜花(B. o. var. botrytis)
- 結球甘藍(B. o. var. capitata)
- 羽衣甘藍(B. o. var. acephala)
- 芥藍(B. o. var. alboglabra)
- 抱子甘藍(B. o. var. gemmifera)
- 苤藍(B. o. var. gongylodes)
- 西蘭花(B. o. var. italica)
- 寶塔花菜
- (B. o. var. medullosa)
- 甘藍(B. o. var. oleracea)
- (B. o. var. ramosa)
- (B. o. var. viridis)
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