胡辣湯
維基百科,自由的 encyclopedia
胡辣湯,又稱糊辣湯,是流行於中國河南、陝西等地的湯類食品[1],常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,食用時常搭配油條、包子等其它早點。胡辣湯可與豆腐腦約1:1混合,稱為「兩摻」,降低了麻辣程度,從而增加了接受程度[來源請求]。胡辣湯有素、肉兩種,素胡辣湯主要是放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,而肉胡辣湯則要下入胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、豆腐皮、木耳[來源請求]。
此條目需要補充更多來源。 (2023年10月3日) |
Quick Facts 小食製作技藝 (逍遙胡辣湯製作技藝), 申報地區或單位 ...
小食製作技藝 (逍遙胡辣湯製作技藝) | |
---|---|
中華人民共和國 國家級非物質文化遺產 | |
申報地區或單位 | 河南省周口市西華縣 |
分類 | 傳統技藝 |
序號 | 1522 |
編號項目 | Ⅷ—276 |
登錄 | 2021年 |
Close