蒸烹饪方式 / 維基百科,自由的 encyclopedia 蒸是一種烹飪方法。指把食材放於蒸籠等器皿,置入注水的蒸具如鑊,利用熱力把水加熱成蒸汽,以蒸汽加熱烹熟食材的過程。中國菜以蒸來烹調的食品以肉類、魚類及蛋類為主,蒸豆腐亦很常見,根據食品原料的不同,可分為猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三種。相對而言,西方慣作蒸素菜類而很少作蒸肉類菜色。 蒸魚是最常使用蒸的菜餚之一 蒸水蛋也是最常使用蒸的菜餚之一
蒸是一種烹飪方法。指把食材放於蒸籠等器皿,置入注水的蒸具如鑊,利用熱力把水加熱成蒸汽,以蒸汽加熱烹熟食材的過程。中國菜以蒸來烹調的食品以肉類、魚類及蛋類為主,蒸豆腐亦很常見,根據食品原料的不同,可分為猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三種。相對而言,西方慣作蒸素菜類而很少作蒸肉類菜色。 蒸魚是最常使用蒸的菜餚之一 蒸水蛋也是最常使用蒸的菜餚之一