蛤蜊gap3 lei4[註 1](又作蛤蠣),也稱為文蛤西施舌𧉻(廣東話)、花蛤(部分方言誤作花甲[來源請求],是一種雙殼綱貝類的統稱,不一定只限於蛤蜊總科的物種,但一般皆指其中某些可以食用的物種。

Quick Facts 蛤蜊, 科學分類 ...
蛤蜊
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簾蛤科文蛤
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 軟體動物門 Mollusca
綱: 雙殼綱 Bivalvia
亞綱: 本鰓亞綱 Autobranchia
下綱: 異殼下綱 Heteroconchia
小綱: 真異齒小綱 Euheterodonta
總目: 不等齒總目 Imparidentia
目: 簾蛤目 Venerida

詳細分類參看簾蛤目條目

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概述

蛤蜊是對可食用的雙殼綱貝類的泛稱。

在中國古代,蛤、或蚌泛稱具兩片相等的殼的軟體動物,有時特指文蛤[2]。蛤蜊則是指生長在東南沿海中的軟體動物[3]

在福建地區,蛤蜊通常指泥蚶

在台灣,可食用的雙瞉貝類都泛稱為蛤蜊,如文蛤花蛤、粉蛤、竹蛤,相當於古代的蚶、車螯和花蛤。居住在海水中的,臺語稱蚶仔(ham-á),主要是指文蛤。居住在淡水中的,臺語稱蜊仔(lâ-á),或,通常是指臺灣蜆

雙殼類通常棲於淺海、淡水或河海交界的砂質或泥質的水底。有較高的食用價值[4]

形態

有一束閉殼肌連於兩殼之間,用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域,埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進,又從出水管排出,從而進行呼吸和攝食。

許多蛤類可食,包括文蛤花蛤斧蛤圓蛤嚴蛤象拔蚌海螂

註釋

參考來源

引用

延伸閱讀

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