埃塞俄比亞菜
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埃塞俄比亞菜非常多元,因為埃塞俄比亞有超過80個民族,是多民族國家。
埃塞俄比亞最常見的主食是用發酵過的苔麩麵糊製作的英傑拉餅,搭配許多稱為「沃特」(岩哈拉語:ወጥ, IPA:[wətʼ])的燉煮。用直徑約50公分的英傑拉當作盤子盛裝上面的各種燉煮,食用時另外撕英傑拉來沾取上各種燉煮。待上面的燉煮吃完後,再吃底下的英傑拉。燉煮的種類繁多,包括蔬菜、豆類、以及加了大量香料的肉類。因為曾被意大利殖民,埃塞俄比亞人也常吃義式麵食[1]。在南部一些地區,主要用粗柄象腿蕉(Ensete ventricosum)的根、莖或花梗磨碎發酵後做成餅搭配燉煮。
由於宗教因素,埃塞俄比亞菜中有非常多的嚴格素食料理。