豆苗維基百科,自由的 encyclopedia 豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗,但通常是指可食用的豌豆苗。 豆苗 豌豆苗,又被稱為龍鬚菜[1]、豌豆筍[2]或豌豆尖,即豌豆(Pisum sativum,又稱荷蘭豆[1])的嫩葉。多在華南地區入饌,常見菜式包括瑤柱(或蟹肉)扒豆苗、豆苗餃等。比較有要求的還會再分豌豆的嫩苗(豆胚[3])及嫩的豆莖兩種食材。
豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗,但通常是指可食用的豌豆苗。 豆苗 豌豆苗,又被稱為龍鬚菜[1]、豌豆筍[2]或豌豆尖,即豌豆(Pisum sativum,又稱荷蘭豆[1])的嫩葉。多在華南地區入饌,常見菜式包括瑤柱(或蟹肉)扒豆苗、豆苗餃等。比較有要求的還會再分豌豆的嫩苗(豆胚[3])及嫩的豆莖兩種食材。