豬扒飯,是一種米飯食品,以豬扒作為主菜搭配其他配菜的一種飯類料理,常見於東亞地區的快餐,例如日本、台灣、韓國、港式快餐等。但一些東南亞國家,例如泰國和越南,都有比較地道的豬扒飯,例如香茅豬扒和泰式烤豬扒飯。隨着潮流改變,一些食店也會用豬頸肉來代替豬扒。
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2015年7月10日) |
各地版本
在香港,豬扒飯是普遍的一種客飯,通常是煎豬扒佐以黑胡椒、洋蔥、蒜茸及豉油等製作的芡汁。另外也有一些則以香料來烹調豬扒,例如越式香茅和椒鹽等。另外,香港的焗豬扒飯亦相當普遍[1]。焗豬扒飯是以不鏽鋼盤作容器,以蛋炒飯作底,豬扒在飯上放上番茄和番茄汁,最後以高溫放進焗爐後而完成。通常此類豬扒客飯在快餐店或地道的茶餐廳都有售賣。
參見
參考資料
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