迴轉壽司
壽司餐廳的一種 / 維基百科,自由的 encyclopedia
迴轉壽司,亦稱旋轉壽司,是壽司餐廳的一種。師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上,運輸帶圍繞餐廳的坐枱而行。
此條目需要補充更多來源。 (2022年10月1日) |
顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司,不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司。壽司按價錢放在不同顏色的盤子上,通常每盤價格在100到500日元之間。用膳後,店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單(一般嚴禁將盤子放回)。迴轉壽司的運輸帶上除了壽司之外,還有其他日式小吃、炸物、鋁箔包飲料、水果、甜點、冰品、湯、甚至是酒類等。迴轉壽司店的菜單通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化,而最受歡迎的迴轉壽司店由於顧客流量高,因此料通常放置之後也應該要確保新鮮,壽司在運輸帶上的時間也相對需要控制的技術。
有別於高檔壽司店只有師傅調味,顧客桌上一般已經放好所需的作料,例如醬油、紫薑和山葵。其他用品如木筷子、小勺子、熱茶、水、濕紙巾等,顧客也能在桌上拿到。