酒石酸氫鉀
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酒石酸氫鉀(化學式:KC4H5O6)是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶於乙醇、乙酸,易溶於無機酸;是釀葡萄酒時的副產品,食品工業稱作塔塔粉,用作添加劑、膨鬆劑,也用作還原劑和緩衝試劑。[1]
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Quick Facts 酒石酸氫鉀, 識別 ...
酒石酸氫鉀 | |
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別名 | 重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉 |
識別 | |
CAS號 | 868-14-4 Y |
PubChem | 13352 |
ChemSpider | 12783 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | KYKNRZGSIGMXFH-APGVQJISBP |
性質 | |
化學式 | KC4H5O6 |
摩爾質量 | 188.177 g·mol⁻¹ |
外觀 | 白色晶狀粉末 |
密度 | 1.05 g/cm3(固體) |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
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