麻什維基百科,自由的 encyclopedia 麻什,也被稱作麻食,麻什子,在元代時稱作禿禿麻失,是中國西北地區地區常見的麵食。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2014年9月29日) 形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩,中間略薄,邊緣翹起。 在關中地區往往是「一鍋煮」,飯、菜、湯在同一鍋者成。 麻什的做法是將和好的面撮成細條後,用手揪成指甲蓋大小的麵疙瘩,放在案板上用大拇指搓成的。 撮好的麻什放入鍋中煮,燴入事先炒好的菜,有切成麻什大小丁狀的土豆、豆角、豆腐、西紅柿、青菜等。
麻什,也被稱作麻食,麻什子,在元代時稱作禿禿麻失,是中國西北地區地區常見的麵食。 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2014年9月29日) 形狀如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩,中間略薄,邊緣翹起。 在關中地區往往是「一鍋煮」,飯、菜、湯在同一鍋者成。 麻什的做法是將和好的面撮成細條後,用手揪成指甲蓋大小的麵疙瘩,放在案板上用大拇指搓成的。 撮好的麻什放入鍋中煮,燴入事先炒好的菜,有切成麻什大小丁狀的土豆、豆角、豆腐、西紅柿、青菜等。