古斯塔夫三世的咖啡實驗

18世紀末期，當時的瑞典國王古斯塔夫三世為了研究咖啡對於人體健康的影響，組織了一場有趣的雙生子研究實驗。儘管時至今日該實驗的可靠程度仍受質疑，但這項實驗確實證明了人類早在18世紀，就發現咖啡事實上是一種無毒的飲料^[1]。

咖啡在18世紀的瑞典仍被當作毒物

古斯塔夫三世國王（1746－1792，1771年－1792年在位）

背景

咖啡在約1674年登上瑞典的土地^[1]，但直到18世紀，它才在富裕階層中流行起來^[2][3]。在1746年，瑞典發布了皇家詔令文書，禁止飲用茶和咖啡^[2]。施政者對咖啡消費課以重稅，交不起稅者則被處以罰款並沒收杯盞^[2]。不久後，咖啡消費即被完全禁止；儘管如此，人們仍暗中飲用咖啡。古斯塔夫國王擔心咖啡危害公眾健康，決定下令開展實驗以證明咖啡的副作用^[3]。

實驗

國王令兩名被判處死刑的同卵雙胞胎作為受試者，將他們減刑為終身監禁，條件是從此其中一人每日飲三壺茶，而另一人每天喝下三壺咖啡^[4]。國王找來兩位醫生監視這個實驗，並讓他們向國王報告發現的反應^[4]。但不幸的是，在整個實驗完成前，兩位醫生便去世了^[5]。而國王自己則在1792年遭暗殺，也未能親眼見證實驗的結果。那兩名罪犯中，飲茶者先以83歲之齡辭世，而喝咖啡者的死期不明^[6]。

後續

1794年，瑞典政府再次嘗試咖啡禁令。此禁令直到19世紀20年代已更新了多次，但並未徹底斷絕咖啡消費^[2]。禁令一解除，咖啡就成了瑞典人主要飲用的飲料。自此，瑞典變成了世界上人均消費咖啡最多的國家之一^[5]。