幾丁聚醣（英語：chitosan）又名幾丁聚糖，是一種線性多醣，當中由氨基葡萄糖（脫乙酰單位）和N-乙酰葡糖胺（乙酰單位）隨機分佈，並透過β-（1-4）糖苷鍵組合而成。
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| 幾丁聚醣
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| 別名
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Poliglusam ; Deacetylchitin; Poly-(D)glucosamine
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| 識別
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| CAS編號
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9012-76-4  Y
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| ChemSpider
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64870
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| SMILES
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- O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H](O)[C@H]1N)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1NC(OC)=O)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O[C@@H]1O[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1N)O)O)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO
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| 相關物質
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| 相關化學品
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氨基葡萄糖及N-乙酰葡糖胺單體
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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由於甲殼質（chitin）有多個異名，如幾丁質或殼多糖等，因此由甲殼質經脫乙酰化作用製備的幾丁聚醣也有多個異名，包括幾丁胺醣、甲聚糖、脫乙酰殼多糖、脫乙酰幾丁質、聚氨基葡萄糖、聚葡萄胺糖等。
它有廣泛的商業和生物醫學用途，在生醫材料上的相關應用研究非常多，目前認為其具有良好的生物相容性、無生物毒性，當作生醫材料的骨架是非常好的選擇。
